百香果小檔案
百香果為西番蓮科多年生蔓生植物，原產地於巴西，於日據時代由日本人傳入台灣試種，因缺乏事廣栽培，久而久之就淪為低海拔山區之野生植物，百香果花蕊眾多，花朵盛開時像時鐘表面之刻劃，日本人稱為「時計草」，而本省人則引用其意思，稱為時鐘果。
一九六○年，台鳳公司製成果汁，取名為百香果汁，之後逐漸有人引用其名稱，至今已變成通俗化的名字。
產期與產地
產期以6-12月為採收期，以夏季為盛產期。產地多在海拔一、○○○公尺以下之山坡地，以台東、南投、花蓮較多。
選購要領
以果粒飽滿豐圓，著色完整具品種特色，果皮無皺縮，新鮮清潔有重量感，無腐爛發霉者為佳，順便告訴您一個小常識，百香果收成時並不是抬頭往上摘，而是低頭往下撿，因為百香果成熟時會自然落果。
營養價值
百香果汁液富含維他命A、B、C及蛋白質，有生津、解渴、促進食慾的功效。
食用方法
百香果除鮮食外，可製果汁或釀酒，百香果汁是夏季生津止渴，清腸開胃的好飲料，汁酸而香味濃，尤具除膩助消化的效果，以汽水沖泡也是一種好飲料。
冰涼後切半，挖出包裏種子之囊膜，含種子一起食用，甘酸適宜，為人間極品。
品種
台灣百香果大致歸納為柴色種、黃色種、雜交種。
柴色種：又稱野生種，少有人栽培，多數成野生化，長於海拔一、○○○公尺以下的山區，因其藤、葉茂密，植株下方極為陰涼，常為蛇類聚集場所，採擷時需特別留意，野生種果實為圓形或長橢圓形，成熟時果皮呈柴黑色，果實小、果汁含率、酸度、產量均低，柴色種於市面上極為少見，但在山間路上，偶爾會有販售。
黃色種：耐寒性弱，適於生長於海拔五○○公尺以下山坡地，果實為生圓形或圓形，成熟時果皮呈鮮黃色，果實大，果汁含率、產量均高，但因自花粉不易，需採人工受粉過份耗時，幾乎已被雜交種所取代。
雜交種：目前均為台農一號種，成熟時果皮呈柴紅色，表皮有較細密之白色果點，果實大、果汁含率、產量均高，且香味濃烈、品質優良，為目前栽培之主流。 
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