草莓 （薔薇科）
富含維他命C，為柳橙的二倍；主要栽培品種為「春香」、「麗紅」；其它還有日本品種「女峰」、「豐之香」。
◎栽種重點：
一般花市常有盆栽苗出售，可選擇本葉約七片的健康種苗即可。
草莓性喜涼冷、日光充足氣候，適溫為18~21度，喜歡土層深厚、透氣良好之砂質土壤；注意苗種得太深，芽容易被土蓋住，建議稍微淺植較好，注意不可種植太淺也不可太深，草莓的根又淺又廣，要小心不要太過乾燥。
植株具有走莖，會在節上產生根葉而形成新植株，一般栽培可利用此方式分株，以獲得幼苗；草莓的根容易受到肥料灼傷，要注意施肥量，避免根部過肥症，基本上，因草莓的植物體小，故不需太多肥料，以免傷害到草莓的根，元肥在幼苗植入的前一個月就要施放。一旦定根，莖便挺立，即可再施一次薄的液肥。
草莓結果時，如遇長時間下雨，若使用盆栽繁殖，可將盆栽移至室內，避免果實因雨水過多腐爛；鳥類亦喜歡啄食草莓果實，故當草莓結果後，可用紗網罩住果實，或用紙將草莓包裹。
草莓栽種適合於氣溫18-22度之間，無雨但有充分灌溉之砂質土壤；土層深厚附有機質，排水通風良好，ph值5.7-6.4之微酸性土，不耐嚴寒、高溫及乾旱，更忌雨水。草莓果皮與土壤接觸易生病害，影響外觀，一般皆以銀黑兩面塑膠布覆蓋，黑面朝下抑制雜草生長，減少除草的的人工管理；銀面朝上反射日照，促進光合作用，減少果實受日照死角，冬季又可保溫，減少雜草吸收肥料及水分蒸發。
7月 假植苗
9月 施放基肥、整地、定植秧苗
10月 造肥、覆蓋塑膠布
11月 第一期花開、開花後約30-40天採收：盛接缽苗
12月 第二期花開數量較多、採收第一期草莓：缽苗切離親株
1月 第三期花開數量最多、採收第二期草莓
2月 第四期花開、採收第三期草莓
3月 第四期草莓因氣候回暖、照顧不易、數量減少；缽苗定植
4月 一般平地草莓採收結束、田地休耕或轉作其他農作物；本圃苗整理
5月 幼苗繁殖期
草莓育種
缽苗培育法：用培養土培育母株於培養缽中，培養土成份為泥炭土、蛭石、珍珠石、有機質等。
穴植管育苗法：1992年由桃園農改場試驗成功，使用乾淨介質至於黑色塑膠穴管中。
土壤假植法：因草莓具有先日照短，在日照長特性的開花植物，其花芽分化受低溫、日照、營養
交互影響。故利用高地溫差或平地遮蔭處理的方法，在溫室、高山或平地土壤培育新苗。
草莓的植物構造
根 系：呈鬚根狀，為不定根，多生長於表土，新萌發的不定根為乳白色，漸老而變成黑色枯萎。
根狀莖：作用相當於灌木之地上枝條，每年生長1 -3公分。
葉：為基生複葉，有三片葉子，葉柄較長，有10 -20公分。每片葉平均在60-80天後枯萎；秋天長出
之葉片，施予適當保護，也可越冬至200天。
走 莖：由新莖葉腋間的芽萌發，為草莓的繁殖器官，在其偶數節部位，向上生芽及葉片，向下生長不定根，成為另一營養株。
花：為聚傘花絮，每個花絮有小花10-20朵；亦為兩性花，同時具有雄蕊與雌蕊，可以自行授粉。
果：為聚合果，又稱漿果，由花托肥大而成、又稱假果；附著在果實外表的小顆粒狀，為雌蕊受精後的瘦果。
家庭栽種草莓的方法
土壤管理：選擇富有機質且通風排水良好的介質與土壤，介質與土壤比例約6:4，再加上少許完全腐
熟之有機肥。
水分管理：於傍晚時澆水，每二天一次為原則；若有遠行，則將水桶置於高處，將棉布條或毛巾之
一端放在水桶中，另一端則埋入土壤中。
肥份管理：約8吋之大盆栽，需3-5kg的肥料，20-30天施肥一次。
病蟲害防治：以白醋1:30比例加水噴灑，若嚴重時則提高至1:10。
平時管理：注意老葉、病葉及病果之摘除，並將草莓盆置於通風良好、日照充足之陽台或頂樓，切忌雨水。
草莓的營養成成份
每100公克之中熱量 水分 蛋白質 粗脂肪 碳水化合物 纖維 灰分 鈣
35 kcal(千卡) 89g 0.9g 0.2 7.5g 0.8g 0.5g 17m g磷 鎂 鐵 鋅 鉀 鈉 菸鹼酸 維他命E
28m g 13m g 0.4m g 0.2m g 200m g 1m g 1.5m g 0.4m g維他命B1 維他命B2 維他命C 0.02m g 0.03m g 80m g
草莓對身體有益的作用
草莓的維他命C含量為蘋果的10倍，柳丁的2-3倍，依衛生署公告的「每日營養建議攝取量」，成年人 每日維他命C的攝取量為60mg，亦即每日100g ，約6粒的草莓，每二日食用50-60粒草莓，就足夠一週的維他命C的攝取量。
草莓富含鉀，是當攝取量可以維持心肌功能、腎臟、神經系統及腸胃系統的正常運作，且有降血壓之效，幫助預防高血壓。
草莓還含有鞣花酸（Cellagic），為抗氧化劑化合物，能保護人體組織，增強身體機能，阻止致癌物的破壞行為，進而預防癌症。
草莓含天冬氨酸（Asparticacid），屬於抗氧化助酵素的一種，可以強化人體免疫系統，提高體立及耐 力，亦有助瘦身，經常食用可使體態健美，歐美地區又稱草莓為「苗條果」。
